Food waste atau sampah sisa makanan menjadi persoalan masyarakat dunia. Sisa makanan menjadi penyumbang limbah organik terbesar dunia yakni sebesar 30,7 persen.
Hal tersebut disampaikan Dosen Department of Chemical and Environmental Engineering, Faculty of Engineering, UPM Serdang Malaysia, Dr. Muhammad Heikal Ismail, saat mengisi kuliah tamu dalam rangkaian Lustrum XII Fakultas Teknologi Pertanian (FTP) UGM, Senin, 26 Juni 2023. Kuliah tamu diselenggarakan oleh Departemen Teknik Pertanian dan Biosistem (DTPB) membahas tentang sisa makanan dan pemanfaatanya untuk biogas dan pupuk.
Heikal mengatakan tidak sedikit limbah sisa makanan berasal dari negara maju. Beberapa diantaranya Amerika Serikat, Inggris, Singapura, Jepang, Korea, Taiwan. Sementara di negara berkembang, masalah sisa makanan ditemukan pada tahap awal rantai produksi. Sisa makanan sebagai limbah organik menjadi potensi besar untuk diolah menjadi biogas dan pupuk.
Saat itu Heikal menyampaikan ketertarikannya dengan usaha pemberdayaan masyarakat yang dikembangkan oleh DTPB FTP UGM khususnya tentang biogas di Desa Selopamioro Bantul dan Desa Sambak Magelang untuk energi dan pupuk.
DTPB FTPB UGM dalam beberapa tahun terakhir berupaya mendukung upaya mengatasi persoalan food waste dan memberdayakan masyarakat dalam berbagai kegiatan pengabdian kepada masyarakat yang diprogramkan. Salah satunya dengan melakukan pemberdayaan masyarakat di beberapa desa wilayah DIY dan Jawa Tengah, mengolah sisa makanan menjadi sumber energi terbarukan dan pupuk.
Upaya tersebut sesuai dengan komitmen UGM mendukung pencapaian tujuan pembangunan berkelanjutan (SDGs) khususnya dengan SDGs 2 yaitu menghilangkan kelaparan, mencapai ketahanan pangan dan gizi yang baik, serta meningkatkan pertanian berkelanjutan. Lalu, mendukung SDGs 7 yaitu menjamin akses energi yang terjangkau, andal, berkelanjutan dan modern untuk semua.
Dalam kesempatan tersebut turut dibahas pengelolaan limbah sisa makanan menjadi biogas dan pupuk. Pembahasan ini diikuti Kepala Laboratorium Teknik Lingkungan Bangunan Pertanian, Dr. Andri Prima Nugroho, beserta dosen DTPB, Dr. Prieskarinda Lestari dan Dr. Ngadisih.
Penulis: Ika
Foto: Dok. DTPB FTP UGM