Fakultas Peternakan UGM kembali menyelenggarakan Pelatihan dan Uji Kompetensi untuk para Juru Sembelih Halal (Juleha). Pelatihan yang berlangsung selama tiga hari, 1-3 Mei 2025 ini diikuti 44 peserta dari berbagai daerah. Ketua Jagal Halal UGM, Dr. Ir. Endy Triyannanto, S.Pt., M.Eng., IPM., ASEAN Eng mengatakan Program Pelatihan dan Uji Kompetensi Juru Sembelih Halal (Juleha) dibuka hari Kamis (1/5) di Fakultas Peternakan (Fapet) UGM. Sebanyak 44 peserta mengikuti serangkaian kegiatan mulai dari pre-test hingga pendalaman materi untuk kompetensi,“Kegiatan ini sebagai sarana pelatihan, uji kompetensi, dan perpanjangan sertifikasi bagi juru sembelih halal (surveillance). Kita cukup senang karena antusias peserta dari berbagai daerah cukup bagus,” ujarnya, Jumat (2/5).
Ir. Cuk Tri Noviandi, S.Pt., M. Anim.St., Ph.D., IPM., ASEAN.Eng selaku Ketua Panitia menambahkan selama mengikuti pelatihan para peserta mendapatkan materi terkait beberapa kompetensi yang harus dimiliki seorang Juleha, seperti kompetensi menerapkan Syari’at Islam. Kompetensi melakukan koordinasi pekerjaan, kompetensi menerapkan kesehatan dan keselamatan kerja. Selain itu, peserta juga mendapatkan materi kompetensi menerapkan higiene sanitasi, kompetensi melakukan pemeriksaan fisik hewan, kompetensi menetapkan kesiapan hewan untuk disembelih, kompetensi memeriksa kelayakan proses penyembelihan dan kompetensi menetapkan status kematian hewan. “Kita juga melakukan tes kompetensi meliputi ujiabn tertulis, wawancara serta praktik,”tambahnya. 
Dekan Fakultas Peternakan UGM, Prof. Ir. Budi Guntoro, S.Pt., M.Sc., Ph.D., IPU., ASEAN Eng., berharap kegiatan ini dapat menjadi sarana untuk meningkatkan kompetensi para juru penyembelih halal di berbagai daerah. Menurut Dekan, tingkat kehalalan sebuah produk makanan dari ternak dimulai dari jagal. Selain terkait proses penyembelihan tetapi keseluruhan proses penanganan serta ketelusuran dari produk sembelihan. “Dengan begitu, diharapkan dari pelatihan ini memberi bekal pengetahuan dan ketrampilan yang komplet,” ungkapnya.
Reportase : Satria/Humas Fakultas Peternakan
Penulis : Agung Nugroho
Foto. : Margiyono