Survei status gizi Indonesia terbaru yang dikeluarkan Kementerian Kesehatan tahun 2025 menunjukkan prevalensi stunting di Indonesia masih berada pada angka 19,8 persen. Padahal pemerintah menargetkan stunting nasional ditetapkan sebesar 14,2% pada tahun 2029. Untuk menurunkan angka stunting ini dan penguatan kualitas SDM, pemerintah mengeluarkan program Makan Bergizi Gratis.
Guru Besar Ilmu Gizi Kesehatan, FK-KMK UGM, Prof. Dr. Siti Helmyati, DCN., M.Kes., mengatakan stunting merupakan gangguan pertumbuhan bersifat kronis yang disebabkan oleh berbagai faktor, salah satunya soal akses terhadap sumber pangan. Menurutnya kesulitan akses sumber pangan paling besar terjadi pada daerah 3T. Apalagi muncul fenomena stunting di daerah 3T pesisir dan pedalaman yang seharusnya lebih mudah diakses oleh masyarakat sekitar.
Ia menjelaskan, masyarakat pesisir memanfaatkan hasil laut dengan kualitas tinggi bukan untuk dikonsumsi namun untuk dijual. Kebutuhan ekonomi menjadi faktor pemicu pergeseran prioritas sumber pangan bergizi yang seharusnya dikonsumsi oleh keluarga sendiri menjadi komoditas yang memenuhi permintaan pasar. “Di daerah pesisir, pemanfaatan ikan konsumsi pribadi belum optimal karena ikan-ikan bergizi tinggi banyak dijual ke pasar,” ungkapnya, Rabu (6/5).
Selain pesisir, wilayah pedalaman yang jauh dari infrastruktur dan akses distribusi turut kesulitan mengakses pangan yang berkualitas. Di beberapa kondisi keluarga, Helmy juga menyatakan teknik pengolahan dan cita rasa pangan yang dinilai kurang variatif yang membuat orang tua cenderung menyajikan makanan instan untuk anak-anaknya. “Orang tua kadang lebih cenderung menyajikan makanan instan buat anaknya,” katanya.
Faktor utama sendiri datang dari pendidikan orang tua yang mempengaruhi urgensi pengambilan keputusan atau skala prioritas dalam perawatan anak, khususnya pada kondisi ekonomi yang terbatas atau ketika krisis. Helmy menyinggung tentang positive deviance atau pendekatan perubahan perilaku yang berfokus pada solusi lokal. “Ada satu kondisi ketika krisis moneter dulu di salah satu daerah. Orang tua mereka memprioritaskan uang untuk mencukupi gizi anak-anaknya, sehingga ketika diperiksa anak-anaknya tetap dalam kondisi sehat,” ujarnya.
Ketercukupan gizi anak juga terhubung dengan kesehatan saluran cerna, yakni enteric environment atau gut-brain axis, Konsep ini menunjukkan bagaimana lingkungan yang sehat mempengaruhi kesehatan saluran cerna dan kesehatan mental. Helmy menyebutkan, masalah fisik berupa lingkungan yang kotor, alat makan yang tidak steril, hingga kualitas air minum yang diragukan juga turut memicu terjadinya stunting pada anak.
Dari beragam faktor yang menyebabkan tengkes atau stunting, Helmy menekankan pendidikan orang tua sebagai bekal untuk tumbuh kembang anak. Ia menyampaikan bagaimana ekosistem keluarga sangat mempengaruhi keberhasilan tumbuh kembang anak sejak proses kehamilan, melahirkan, hingga pada seribu hari pertama anak. “Pendidikan bagi orang tua itu mutlak. Orang tua yang terdidik akan mampu menentukan skala prioritas untuk membesarkan anak. Itulah salah satu tujuan adanya kelas calon pengantin, kemudian lingkungan yang bersih, ekonomi yang stabil sehingga kebutuhan pangan dapat tercukupi,” jelasnya.
Penulis : Ika Agustine
Editor : Gusti Grehenson
Foto : thejakartapost