Pati merupakan polimer karbohidrat yang paling banyak mendapat perhatian karena kegunaannya yang luas. Selain sumber kalori utama untuk dikonsumsi, Pati saat ini telah dipergunakan secara luas, baik di industri pangan maupun nonpangan. Di industri pangan, Pati digunakan sebagai bahan pembentuk tekstur gel, pengental, penstabil buih dan e ...
Prof. Dr. Purnomo, M.S., dikukuhkan sebagai guru besar dalam bidang Ilmu Taksonomi Tumbuhan, Selasa (19/3) di Balai Senat UGM. Menyampaikan pidato ilmiah berjudul Perkembangan Kajian Taksonomi dan Peranannya dalam Budi Daya Tumbuhan, Purnomo mengatakan perlunya kajian taksonomik atau sistematik hingga biosistematik bagi semua spesi ...
Dosen Fakultas Filsafat UGM, Prof. Dr. Mukhtasar Syamsuddin, M.Hum., dikukuhkan sebagai Guru Besar pada bidang ilmu filsafat, Rabu (6/3), di Balai Senat, Gedung Pusat UGM. Dalam pidato pengukuhan yang berjudul Konsep Fundamental Kecerdasan Buatan (Artificial Intelligence) dalam Kritik Filsafat Timur, Mukhtasar menyampaikan berbagai kaji ...
Pergantian rezim politik menyusul tumbangnya Orde Baru (Orba) tidak dengan sendirinya melahirkan budaya ilmu pengetahuan baru untuk kerja-kerja intelektual menemukan lingkungan atau ekosistem sosial, ekonomi dan politik yang kondusif. Dalam realitasnya, posisi instrumentalis ilmu pengetahuan dan intelektual tidak mengalami perubahan berarti. ...
Bencana gerakan tanah atau yang umum disebut tanah longsor merupakan bencana alam dengan tingkat kejadian tinggi dan sebaran yang luas di seluruh dunia. Gerakan tanah umumnya terjadi pada daerah dengan kemiringan lereng sedang sampai curam, kondisi tanah yang labil, dan dipicu dengan curah hujan tinggi atau gempa.Menurut Prof. Teuku ...
Penyakit infeksi masih menjadi masalah serius bangsa Indonesia. Dinamika kehidupan manusia yang selalu diikuti dinamika mikroba penyebab penyakit dari masa ke masa memerlukan pembaharuan dalam rangka upaya mencegah, memahami terjadinya penyakit, memahami interaksi antara manusia dan kuman serta pengobatan penyakit infeksi."Tidak dipu ...
Tidak ada susu bayi buatan (formula) yang dapat menyamai Air Susu Ibu (ASI) dalam hal nilai gizi, enzim, faktor pertumbuhan, hormon, sifat imunologis dan anti inflamasi atau outcome dalam pertumbuhan dan perkembangan bayi. ASI juga memberikan kecerdasan yang lebih dan menurunnya prevalensi obesitas selama masa bayi dan remaja. Data U ...
Perkembangan pariwisata dewasa ini telah bergeser ke tipe pariwisata alternatif yang lebih memperhatikan daya tampung, pendidikan, sosial-ekonomi, dan ramah lingkungan, termasuk merambah ke dunia peternakan atau kehewanan beserta lingkungan yang mendukungnya. Namun, banyak tantangan yang dihadapi dalam pengembangan jenis pariwisata ini, mulai da ...
YOGYAKARTA – Pemberian antibiotik secara terus menerus pada ternak unggas berisiko menimbulkan residu antibiotik pada telur dan daging. Dampak negatif residu tersebut menyebabkan terbentuknya mikroba yang kebal terhadap antibiotik dan berdampak buruk bagi kesehatan. Salah satu alternatif pengganti antibiotik pada unggas adalah memberikan p ...
Teknologi pangan memiliki peran yang besar dalam mewujudkan ketahanan pangan, termasuk kedaulatan pangan. Dengan teknologi pangan ini dapat memberikan kontribusi yang nyata terhadap ketersediaan pangan, distribusi pangan, aksesibilitas pangan dan konsumsi pangan berkualitas."Dengan teknologi pangan, bahan pangan dapat menjadi lebih a ...
